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          不锈钢商用厨具用燃气油电火的影响:燃气和电

          2021-06-19 浏览次数: 260

          锈钢厨房设备的选用优点很多,比如不生锈、容易清洁打扫,但是在使用的过程之中,对于能源的使用,还是有待考究的,比如燃气、电、油、火的使用,分别有哪些规范,其次,针对到底是用电还是燃气这一点,很多厨房管理人员都有争议,下面我们一起来具体分析下吧。


          深圳不锈钢厨具


          一、燃气油电火对不锈钢商用厨具的影响

           

          1、燃气

           

          (1)厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门、及时通风、并严厉禁止:使用任何明火和启动电源开关。

           

          (2)厨房中的气瓶,应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面,要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶、引起可燃气体泄漏,造成火灾。

           

          (3)厨房中的灶具,应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

           

          (4)操作人员应,及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。

           

          2、油

           

          这里说的油包括了食用油的使用以及油烟。

           

          (1)为安全起见,油炸食品时锅里的油,不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。

           

          (2)油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

           

          (3)另外长期油烟作用,厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染,为确保卫生安全,应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

           

          3、电

           

          (1)不锈钢厨房设备中,电器设施应严格按国家技术规范铺设,严厉禁止“以铝代铜”的现象发生。

           

          (2)厨房铺设电器线路,应采用绝缘导线、穿硬PVC塑料管、钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。

           

          (3)厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方。以免开启时,产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。

           

          (4)厨房内运行的各种机械设备,不得超负荷用电;并应时刻注意,在使用过程中,防止电器设备和线路受潮。

           

          4、火

           

          (1)厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。

           

          (2)厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

           

          (3)不锈钢厨房设备,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具,防止操作不当引发事故。

           

          (4)厨房使用完毕,需要做些防火安全检查,如果发生火灾,一定及时报警。

           

          二、不锈钢商用厨具用电还是燃气好?

           

          (一)不锈钢商用厨具用电的好处

           

          1、不锈钢商用厨具用电的优点,就是安全,适用于很多人,出现隐患的记录也小,几乎是零,为了安全起见,最好是用电。

           

          2、不锈钢商用厨具用电,更加绿色环保,而且用电一般不会产生有害气体,不会对空气造成污染,?;ち嘶肪?。

           

          (二)不锈钢商用厨具用燃气的好处

           

          1、不锈钢商用厨具用燃气,炒出来的菜味道,要比用电炒出来的菜香一些,口感更好一些,特别是在一些炖菜上,燃气的火候大小和电是不一样的。

           

          2、省钱,从消耗上来说,用电更加省钱,用燃气会偏贵一些。


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